알크마르 치즈: 꼭 먹어봐야 할 네덜란드 브랜드와 페어링

Contents 알크마르 치즈 시장 네덜란드의 3대 치즈 브랜드 치즈 페어링

 

4월부터 9월까지 매주 금요일 10시~13시에 열리는 알크마르 치즈 시장을 방문해보세요! 2025년에는 황금연휴 중 5월 2일이 금요일입니다. 5월 황금연휴에 네덜란드에 방문할 예정이라면, 할일 리스트에 적어두시기 바랍니다. 여행 계획을 짤 때 도움이 되도록, 알크마르 치즈 시장에서 열리는 일들과, 네덜란드에서 유명한 3대 치즈 브랜드와 치즈 페어링에 대해 알려드리겠습니다.

 

치즈로 유명한 나라, 네덜란드

 

알크마르 치즈 시장(Alkmaar Cheese Market)

이 시장에 도착하자마자 여러분은 자갈길에 다양한 치즈 바퀴가 줄지어 놓여 있는 이색적인 광경을 보게 될 것입니다. 현지 낙농인과 상인들이 전통적인 방식으로 활기찬 거래를 하며 수세기 전의 활기찬 시장 분위기를 그대로 보여줍니다. 하이라이트 중 하나는 전통적인 흰색 의상을 입은 치즈 운반선이 나무 리어카 위에서 거대한 치즈 바퀴를 완벽하게 움직이는 모습을 지켜보는 것입니다. 이 광경은 상징적이고도 매력적이어서 네덜란드의 오랜 치즈 전통을 시각적으로 보여줍니다. 시장을 누비면서 치즈 제조 과정과 제품의 독특한 맛에 대한 이야기를 나누고 싶어하는 상인들과 소통할 기회를 놓치지 마세요. 샘플링은 필수입니다! 많은 가판대에서는 고다이나 에담과 같은 유명한 네덜란드 치즈와 꿀, 견과류, 현지 와인과 같은 맛있는 곁들임을 맛볼 수 있습니다. 이러한 맛을 통해 크리미하고 순한 맛부터 날카롭고 톡 쏘는 맛까지 다양한 맛을 탐험할 수 있어 치즈 애호가들의 천국이 될 수 있습니다. 재미있게도 방문객들은 치즈와 마찬가지로 약간의 비용을 지불하고 전통적인 치즈를 무게를 재는 저울로 체중을 측정할 수 있습니다. 치즈 대신 사람이 올라가는 것이지요! 가족 여행이라면 웃음 가득한 경험이 될 것이 분명합니다. 알크마르는 치즈 외에도 풍부한 문화 경험을 제공합니다. 역사적인 건물이 즐비한 그림 같은 운하는 여유로운 탐험을 위한 아름다운 배경을 제공합니다. 네덜란드 치즈 생산의 역사와 중요성에 대해 배울 수 있는 인근 치즈 박물관을 방문하여 이 사랑받는 네덜란드 전통에 대한 이해를 높이는 것을 잊지 마세요. 

 

네덜란드의 3대 치즈 브랜드

치즈에 유명한 나라로 여행을 갔는데, 생긴 것이 맘에 든다고 사먹을 순 없습니다. 우리 여행시간은 짧고, 그때 맛볼 수 있는 치즈는 한정적이니까요. 본인의 취향에 맞는 치즈에 대해서 먼저 공부해서 네덜란드 여행을 떠나보세요. 여기서는 네덜란드 유명 치즈 브랜드를 알려드리고, 각 치즈의 특징을 알려드리겠습니다. 클래식 에담치즈와 고다치즈 브랜드로 유명한 3개의 회사를 뽑자면 다음과 같습니다: Henri Willig, Royal Hollandia, Beemster Cheese. 이들 브랜드 로고나 포장지는 아마 백화점이나 마트에서 한 번쯤은 보셨을 겁니다. 그만큼 네덜란드의 치즈는 세계적으로 많이 유통되어 있고 유명합니다. 그럼 이제 이들 회사에 대해 각각 특징을 알려드리겠습니다. 먼저 장인적 접근 방식으로 유명한 Henri Willig은 전통적인 네덜란드 치즈 제조 기술을 반영한 뛰어난 에담과 고다를 생산합니다. 고다는 약간 견과류 향이 나는 풍부하고 크리미한 반면, 에담은 더 부드러운 맛과 단단하면서도 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 치즈는 종종 몇 달 동안 숙성되어 복잡성이 높아집니다. 두번째로 Royal Hollandia는 정통 네덜란드 치즈로 유명한 유명 브랜드입니다. 에담은 밝은 빨간색 왁스 코팅과 부드럽고 온화한 맛이 특징으로 간식이나 녹이기에 적합합니다. 완벽하게 숙성된 홀란디아 고다(Hollandia Gouda)는 캐러멜 향과 바삭바삭한 질감이 어우러져 탄탄한 맛을 자랑해 치즈보드용으로 인기가 높습니다. 홀란디아 치즈는 일반적으로 접근성이 더 높으며 전문 매장뿐만 아니라 다양한 세계 각국의 치즈를 판매하는 대형 슈퍼마켓에서 흔히 찾을 수 있습니다. 마지막으로 Beemster Cheese는 영양이 풍부한 목초지에서 방목된 소의 우유로 만든 수상 경력에 빛나는 고다 치즈로 유명합니다. 그들의 치즈는 18개월 이상 숙성되어 버터스카치의 힌트와 치즈 결정의 바삭한 질감으로 풍부하고 복잡한 풍미 프로필을 만들어냅니다. 빔스터는 또한 네덜란드 우유의 품질을 보여주는 크림 같고 약간 톡 쏘는 맛이 나는 맛있는 에담을 제공합니다.

 

치즈 페어링

내가 좋아하는 치즈를 골랐다면, 이제 그 치즈의 맛을 극대화시켜줄 음식을 골라서 함께 먹어보세요. 치즈는 음식입니다. 어떤 음식과 함께 먹느냐에 따라 맛이 달라지지요. 이제부터 에담 치즈와 고다 치즈와 어울리는 음식 그리고 맥주 또는 와인을 알려드릴께요.

 

에담 치즈는 부드러운 맛을 더해주는 다양한 반주와 아름답게 조화를 이룹니다. 즐거운 경험을 위해 에담에 바삭바삭한 워터 크래커나 신선한 바게트 조각을 곁들여 만족스러운 질감 대비를 제공하세요. 사과, 배, 포도 등 과일의 단맛이 에담의 은은한 맛을 보완하고, 아몬드, 호두 등 견과류가 풍부한 아삭함을 더해줍니다. 페어링을 향상하려면 섬세한 맛을 압도하지 않으면서 에담 치즈의 크리미한 질감을 강조하는 Grolsch와 같은 가볍고 산뜻한 필스너를 고려해보세요.

 

고다 치즈의 가능성은 무궁무진합니다. 프로슈토나 살라미와 같은 절인 고기를 곁들인 샤르퀴테리 보드는 고소한 향이 고다의 풍부함과 균형을 이루면서 훌륭하게 어울립니다. 꿀 한 방울이나 무화과 잼 한 덩어리를 추가하면 치즈의 고소한 풍미가 더욱 강화되어 즐거운 대조를 이룰 수 있습니다. 피클의 산미도 잘 작용하여 치즈의 크림 같은 느낌을 줄여줍니다. 더욱 세련된 경험을 원하신다면 과일 향이 치즈의 강인한 특성을 아름답게 보완하는 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 한 잔과 함께 고다를 즐겨보세요. 한편, 빔스터 고다 치즈는 복잡한 맛 프로필로 잘 알려져 있으며 사려 깊은 다양한 페어링과 함께 가장 잘 즐길 수 있습니다. 살구나 무화과 같은 말린 과일은 빔스터 치즈의 풍부함과 잘 대조되는 자연스러운 단맛을 선사합니다. 다크 초콜릿의 작은 조각은 치즈의 버터스카치 향을 ​​강화하여 편안한 간식을 만들어줍니다. 조화로운 음료 페어링을 위해서는 숙성된 고다의 깊이를 보완하는 강력한 카베르네 소비뇽을 고려해보세요. 또는 Westmalle Dubbel과 같은 풍부한 Dubbel 맥주는 치즈의 복잡한 맛을 강화하여 만족스러운 요리 경험을 선사합니다.